Chân yến là phần đế bám chắc chắn vào vách làm nhà, được chim yến xây dựng kiên cố đầu tiên trước khi dệt nên phần tai yến. Với kết cấu dày và đặc, đây là bộ phận hội tụ mật độ nước dãi cao nhất để đảm bảo sự kết dính hoàn hảo. Đây cũng là lý do khiến chân tổ yến trở thành lựa chọn ưu tiên cho những người sành ăn, nhờ độ giòn dai đặc trưng và cảm giác đậm vị khi thưởng thức.

Lưu ý: Chân tổ yến tinh chế đã được xử lý làm sạch hoàn toàn. Khách hàng có thể bắt tay vào chế biến ngay sau khi ngâm nở mà không cần tốn thời gian nhặt lông hay loại bỏ tạp chất.