Chân yến là phần đế bám chắc chắn vào vách làm nhà, được chim yến xây dựng kiên cố đầu tiên trước khi dệt nên phần tai yến. Với kết cấu dày và đặc, đây là bộ phận hội tụ mật độ nước dãi cao nhất để đảm bảo sự kết dính hoàn hảo. Đây cũng là lý do khiến chân tổ yến trở thành lựa chọn ưu tiên cho những người sành ăn, nhờ độ giòn dai đặc trưng và cảm giác đậm vị khi thưởng thức.

Lưu ý: Dành cho những khách hàng ưa chuộng thưởng thức yến dai giòn, chân yến được lựa chọn kỹ lưỡng từ những chân yến có hình khối dày đặc nhất và làm sạch sơ bộ bằng nhíp, giúp giữ trọn dưỡng chất từ nước dãi yến. Khách hàng vui lòng loại bỏ tạp chất kỹ trước khi chế biến.